1. 核桃烘干

      發布時間:2020-03-28瀏覽:1124次

      第一階段——及時入倉及時排濕(30-35℃,12-15小時)

      脫青皮后8小時內入倉上架排濕烘干,溫度控制在30-35℃,烘干時間為12-15小時,果殼表面水分散失,顏色由黑褐轉為褐色時,排濕結束。

      第二階段————定色初烤(50℃,12小時)

      排濕結束后進入定色初烤,溫度升至50℃,烘干時間12小時,干燥完成特征為敲開核果后果內無水汽,仁已定色,七成干,但仍能脫仁衣。

      第三階段————文火干仁(30℃,16小時)

      定色干燥期結束后進入干仁期,溫度控制在30℃,約16小時,此時核果含水量達10%左右

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